张媛媛，1983年，中共党员，博士研究生，毕业于南昌大学，教授。2012年入职石家庄学院工作，主讲课程：《食品微生物学》《功能性食品》《啤酒生产实训》等，主持完成省级教改项目1项，参与教材编写2部。主持完成省市级课题6项，发表EI、中文核心等论文10余篇。2018年获得河北省“三三三人才工程”第三层次人才称号，2019年获石家庄市双师双能型骨干教师、三育人标兵等称号，多次获得三育人先进个人、优秀共产党员、优秀毕业论文指导教师等荣誉。指导学生完成河北省大学生创新创业项目多项。

主要研究领域：食品加工、天然产物、发酵工程。

教育经历：江南大学生物工程学院 硕士

南昌大学食品学院 博士

（1）大枣深加工中清洁生产关键技术研究，2020年

（2）基于校外实践基地的校企联合职业化人才培养模式研究，2020年

（3）日本芹菜产业化关键技术研究，2020年

（1）2021年，《苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法测定绿茶茶多糖的比较研究》入选“领跑者5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文.

（2）低共熔溶剂法提取枣渣中黄酮类物质[J]，食品质量安全检测学报，2022,13（8）：236-242.

（3）面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析[J]，食品工业科技，2021,42（7）：210-219.

（4）2019年，获得省教学成果三等奖.

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