张文娜，女，汉族，1980年4月生，河北省隆尧县人，中共党员。2008年7月毕业中国农业大学食品生物技术专业，获博士学位。2008年7月到石家庄学院工作，副教授，主讲《食品生物化学》、《食品工艺学》等课程。主持省级教改课题一项，主讲的《食品工艺学》为校级精品资源共享课，《食品生物化学》为校级一流课程和课程思政示范课。获“石家庄市双师型骨干教师”荣誉称号，入选石家庄市科技计划项目入库专家，曾获“青年教师教学比赛二等奖”、“教学优秀奖”，获得“暑期社会实践优秀指导教师”、“ 优秀毕业论文指导教师”，“优秀毕业实习指导教师”，“三育人先进个人”，“优秀共产党员”等荣誉称号。

天然植物药和健康食品，先后主持第四次全国中药资源普查项目3项、主持石家庄市课题3项、主持横向课题1项，累计引进经费347万。第一作者发表论文多篇，其中3篇被SCI收录。

大学：1998.9-2002.7 河北科技师范学院

研究生：2002.9-2008.7 中国农业大学

(1)《青少年食品营养与健康科普读本》编撰，石家庄市科技局，5万，2023.3-2025.2

(2)“2019年中药资源普查项目-河北省”，国家中医药管理局，19.3万，2019.9-2020.12

(3)“2018年中药资源普查项目-河北省”，国家中医药管理局，20万，2018.11-2019.10

(4)“2017年中药资源普查项目-河北省”，国家中医药管理局，38.58万，2018.11-2019.10

(5)绿色保健型蔬菜明日叶的引种及种植示范，石家庄市科技局，15万，2011.5-2018.4

(1)Wenna Zhang, Jianjun He, Qiuhong Pan, Fuliang Han Changqing Duan. Separation and Character Analysis of Anthocyanins from Mulberry (Morus alba L.) Pomace. Czech J. Food Sci. 2011, 29(3): 268–276 (SCI收录) (第1)

(2)Zhang W. N., Han F. L., He J. J., Duan C. Q., HPLC-DAD-ESI-MS/MS Analysis and Antioxidant Activities of Nonanthocyanin Phenolics in Mulberry (Morus alba L.). Journal of Food Science. 2008, 73(6): C512-C518（SCI收录）(第1)

(3)Han FL, Zhang WN, Pan QH, Zheng CR, Chen HY, Duan CQ Principal Component Regression Analysis of the Relation Between CIELAB Color and Monomeric Anthocyanins in Young Cabernet Sauvignon Wines Molecules. 2008, 13(1): 2859-2870 (SCI收录) (并列第1)

(4)张文娜. 桑葚果实、桑葚干酒和桑葚利口酒中酚类化合物的高效液相色谱串联电喷雾二级质谱分析及其抗氧化活性比较. 食品与发酵工, 2024, 50(14): 246-252.（第1）

(5)张文娜. 挥发性风味物质与肌肉蛋白互作机制的研究进展. 食品工业科技, 2024, 45(20): 390−397.（第2）

(6)张文娜. 桑椹多糖的抗氧化活性研究. 安徽农业科学. 2012, 40(1): 156-157（第1）

(7)张文娜. 桑椹果汁的抗氧化活性研究. 农产品加工学刊. 2012, 253(8): 62-64. （第1）

(8)张文娜. 桑椹化学成分及药理作用研究进展. 安徽农业科学. 2011, 39(14): 8371-8373.（第1）

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