个人简介：徐素云、女、汉族、1987/11、河北省邢台市平乡县。2022年07月毕业于天津科技大学、生物技术与食品工程专业，获得工学博士学位。2024.11到石家庄学院工作。现为食品专业专任教师。主要科研成果：发表论文10余篇,其中SCI论文2篇,中文核心9篇。申请专利2项。

主要研究领域：发酵食品与微生物资源开发、肠道微生物与宿主健康。

2015.9—2022.7 天津科技大学，食品科学与工程学院，生物技术与食品工程专业，获得博士学位。

2012.9—2015.6 贵州大学，酿酒与食品工程学院，食品加工与安全专业，获得硕士学位。

2007.9—2010.7 河北化工医药学院，制药系，食品生物技术专业毕业。

(1)红茶菌发酵特性及降血糖作用机理研究（横向项目）。

(2)贵州省科技重大专项子项目“核桃精深加工与产品质量控制研究”。

发表文章

•Suyun.Xu,Yanping.Wang,Jinju.Wang,Weitao.Geng*.Kombucha Reduces Hyperglycemia in Type 2 Diabetes of Mice by Regulating Gut Microbiota and Its Metabolites[J].Foods,2022, 11(5),754.

•MinYao 1,2, Lingle Chang3, Suyun Xu1,et al.Comparison of production performance and meat quality characteristics betweenGuizhou Black goats and F4 generation hybrids of South African Kalahari Goats [J].Scientific reports,2024, 14:18608.

•徐素云,李佳佳,方伟,王艳萍,耿伟涛.红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定[J].食品与机械.2022,38(04).

•徐素云,王艳萍,周聪,耿伟涛,王金菊.纯种混合发酵红茶菌工艺优化及品质分析[J].食品研究与开发.2022,43(15).

•徐素云,丁筑红.绿茶核桃乳饮料配方及稳定性研究[J].食品与机械.2014,30(02).

•徐素云,罗昱,姚敏,丁筑红.苦荞低脂低糖核桃乳饮料的工艺优化[J].食品与发酵工业.2014,40(07).

•顾苑婷,徐素云,丁小娟,赵泽伟,丁筑红.发酵核桃粕复合粉中乳酸菌保护剂的筛选[J].中国酿造2018,37(01).

•张洪礼,徐素云,彭邦远,丁筑红.核桃粕发酵乳菌种筛选及发酵条件优化研究[J].中国酿造.2016,35(09).

•罗昱,徐素云,李小鑫,潘进国,丁筑红.刺梨果汁储藏中非酶褐变原因解析[J].食品科技.2014,39(10).

•姚敏,谭书明,徐素云,李东,韦广警.刺梨干酒与发酵原汁挥发性风味成分分析[J].中国酿造.2014,33(08).

•姚敏,谭书明,徐素云,张少才.黎洋茶树花酒的氨基酸与风味物测定[J].食品科技.2014,39(12)

发明专利

•丁筑红,徐素云,柳飞,秦礼康.一种核桃粕复合营养粉及其制备工艺.中国,CN103416755A[P].2013-12-04 .

•王艳萍,张晶,徐素云,耿伟涛,王金菊.直投式发酵剂制备红茶菌及红茶菌的降血糖作用.中国,CN202011421341.8[P].2022-06-10.

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